La Dieta Zona è una strategia alimentare ideata dal biochimico statunitense Barry Sears, Membro del MIT e presidente della “Research Inflammation Foundation“. La Dieta Zona è una dieta antinfiammatoria utile per contrastare la cosiddetta infiammazione silente, chiamata anche infiammazione cellulare o infiammazione sistemica di basso grado.[read more=”Click here to Read More” less=”Read Less”] Tale infiammazione è molto insidiosa poichè non si manifesta nè con dolore, nè con gli altri sintomi tipici dell’infiammazione classica. Spesso dura per anni prima di dar vita a patologie croniche quali diabete, cardiopatie, forme tumorali ed Alzheimer.
La Dieta Zona, tenendo conto dei vari fattori alimentari che agiscono sulla satiation e sulla satiety, cioè sulla sazietà a breve e a lungo termine, permette di seguire una dieta a basso contenuto calorico senza soffrire la fame. E’ per questo che viene utilizzata anche per ottenere un vero dimagrimento, a carico dell’adipe e senza intaccare la massa magra. L’obiettivo principale della Dieta Zona è quello di raggiungere e mantenere un preciso equilibrio ormonale; è per questo che nei tre pasti principali e negli spuntini il 40% delle calorie deve provenire dai carboidrati, il 30% dalle proteine ed il 30% dai grassi.
La Dieta Zona propone, inoltre, un vero stile di vita del quale fanno parte anche una regolare assunzione di Omega-3, l’ attività fisica ed il rilassamento mentale. Per ottenere il massimo beneficio da questa strategia è importante selezionare i giusti alimenti, in particolare la qualità dei carboidrati che devono essere a basso Indice e Carico Glicemico*. Il controllo dei livelli della glicemia (quantità dello zucchero glucosio nel sangue) è dunque la chiave del mantenimento di uno stato di salute ottimale. Un apporto adeguato di proteine favorisce il mantenimento del senso di sazietà e del tono muscolare. Ed i grassi? Svolgono un’importante ruolo dietetico poichè sono fonte di energia e contribuiscono a proteggere organi vitali come cuore, fegato, reni, ecc. Una piccola dose di grassi, di ottima qualità, può aiutare a dimagrire. I grassi, infatti, rallentano l’immissione nel sangue dei carboidrati, impedendo così picchi insulinici che favorirebbero l’accumulo di adipe. Gli Omega-3 rappresentano i grassi di elezione nella Dieta Zona in quanto svolgono importanti azioni protettive sul nostro organismo.
Alcune facili regole
- Ogni giorno si devono fare tre pasti principali e due o tre spuntini.
- Non devono trascorrere più di cinque ore tra un pasto e l’altro.
- Ogni pasto ed ogni spuntino deve apportare circa il 40% delle calorie sotto forma di carboidrati, circa il 30% come proteine e circa il 30% come grassi.
- In ogni caso non si deve eccedere con le quantità dei cibi.
- Si deve mangiare molta verdura (tranne patate, barbabietole e carote cotte) ed una buona quantità di frutta (tranne banane, fichi e cachi) preferendo questi cibi a quelli ricchi di carboidrati di rapida assimilazione, ossia ad alto Indice Glicemico (riso, pane, pasta, patate, dolci, zucchero, bevande zuccherate, ecc.).
E’ bene inoltre:
- condire con Olio Extravergine d’Oliva;
- bere molta acqua durante la giornata;
- fare con regolarità attività fisica, per un minimo di trenta minuti per tre volte alla settimana;
- bere non più di tre tazzine di caffè (amaro), oltre le quali è il caso di preferire i decaffeinati o i caffè d’orzo;
- assumere quotidianamente Omega-3 e polifenoli (con azione antiossidante).
Nella Dieta Zona l’unità di misura è il “blocco” (1 miniblocco di carboidrati + 1 miniblocco di proteine + 1 miniblocco di grassi = 1 blocco). Una volta stabilito il fabbisogno giornaliero e cioè il numero di blocchi da assumere, è possibile procedere con la giusta scelta qualitativa e quantitativa dei cibi.
Es. di pasto a 3 blocchi:
*L’ Indice Glicemico: fa riferimento alla velocità con cui vengono assimilati i carboidrati e, dunque, a come aumenta la glicemia in seguito all’assunzione di 50g del carboidrato in esame.
Il Carico Glicemico: corrisponde alla quantità di carboidrati assunti attraverso un alimento, moltiplicati per il suo indice glicemico.
Chi soffre di un disturbo alimentare, si rende invisibile, ma per essere visto; si nasconde, ma per essere scovato. Solitamente, lo sguardo da cui si fugge è lo stesso che si ricerca: quello familiare. Rinunciando al cibo, o desiderandolo smodatamente, si racconta una storia: la propria. Nei disturbi alimentari infatti, il sintomo sta al posto delle parole che non si possono dire e, delle emozioni che non si possono toccare. Il sintomo allora, va ascoltato, prima che eliminato. I disturbi alimentari infatti, portano con sé un messaggio: per decifrarlo, bisogna imparare ad ascoltarsi, per poi riuscire a farsi ascoltare. È indubbio: i disturbi alimentari mettono in crisi l’intera famiglia, l’individuo che ne fa parte e le sue relazioni più significative. È altrettanto fuor di dubbio: la crisi è trasformazione. Pertanto, i disturbi alimentari sono modalità di stare al mondo e contemporaneamente, disperato tentativo di cambiare le condizioni della propria esistenza. Nei disturbi alimentari, dolore e sintomo producono conoscenza e, la terapia è un’esperienza trasformativa, grazie a cui, il messaggio sintomatico diviene parola, da parlare ed ascoltare.
trova utile impiego nelle manifestazioni psicosomatiche a carico dell’apparato digerente, grazie alla presenza di angelicina, una furanocumarina ad azione spiccatamente rilassante e sedativa della muscolatura viscerale. Contrasta particolarmente meteorismo e fermenazione, ristabilendo la fisiologica funzione del tratto gastroenterico.
della muscolatura liscia. Utilmente impiegato altresì per favorire la peristalsi gastroenterica, la secrezione di bile e la secrezione salivare. Non secondaria la sua azione battericida.
Per questo motivo il Mg dovrebbe essere assunto insieme ad altri sali minerali come il sodio ed il potassio. Una specifica integrazione di Mg può rivelarsi utile anche nel trattamento della sindrome pre-mestruale. Tra i sali di Mg più utilizzati per l’integrazione ricordiamo:
Questo a conferma del fatto che nei soggetti con IBS, dove riscontriamo uno stato infiammatorio e una alterazione della flora microbica intestinale, l’integrazione con Magnesio porta un miglioramento della sintomatologia. In un altro studio è stato utilizzato Magnesio solfato (Harvey RF, Read AE, 1973) su 20 pz con IBS a cui è stato somministrato Mg solfato (0.1 g/kg in 150ml di acqua) per via orale. Il Magnesio solfato è un substrato che determina il rilascio di colecistochinina (CCK) dalle piccole cellule della mucosa intestinale. La CCK è un ormone gastrointestinale di natura proteica, secreto prevalentemente dalla porzione prossimale dell’intestino tenue (duodeno e digiuno) e coinvolto nell’omeostasi dei processi digestivi. Dallo studio di Harvey e Read si evince come la somministrazione del Magnesio solfato abbia incrementato la motilità intestinale. Su 10 di questi pazienti non sono state trovate correlazioni significative tra assunzione di Mg solfato e IBS mentre sui restanti 10, i quali lamentavano dolori addominali dopo l’assunzione di cibo, dopo l’assunzione di Magnesio solfato non hanno mostrato più tale disturbo.
è basilare nel consentire l’incremento dei lattobacilli totali e contestuale decremento degli enterobatteri patogeni. Detto riequilibrio si dimostra essenziale per un corretto funzionamento del sistema immunitario che ne risulta potenziato e quindi per combattere una disbiosi intestinale.
e per contrastare l’insorgenza di osteoporosi (Karaaslan F et al., 2014). Calcio, Magnesio e zinco influenzano la densità e lo sviluppo della matrice ossea e svolgono un ruolo importante nella sintesi e nella demolizione ossea, particolarmente utile per la crescita e durante la menopausa.
presentare alcun disequilibrio, la seconda classe invece è stata associata ad una postura anteriore cioè sbilanciata in avanti, la terza ad una postura sbilanciata indietro. Effettivamente tutto sembra coincidere quasi sempre a questa classificazione, anche se spesso in clinica si trovano dei casi che sembrano avere anche dei valori misti dove ad esempio abbiamo un condilo di una emi-mandibola anteriore e un condilo di un’altra emi-mandibola posteriore, siamo davanti dunque a un tipo posturale misto che compenserà tale squilibrio con le sue catene muscolari crociate. Ma fisiologicamente come è possibile tutto questo? Come può una struttura cosi lontana essere in grado di dare uno squilibrio posturale cosi evidente? Questa soluzione sembra darla uno studio estremamente interessante del 2009, nel quale si è vista l’alterazione posturale di individui sani ai quali è stato anestetizzato il nervo trigemino da un lato (nervo da tre porzioni che innerva tutto l’apparato stomatognatico), 
ra i più abbondanti in natura, costituisce circa il 2-3% della crosta terrestre. Nell’ambiente il Magnesio non si trova mai allo stato puro ma sempre complessato con altri elementi chimici, come carbonio, ossigeno, zolfo, silicio e cloro. Si estrae anche dall’acqua di mare dove si trova sotto forma di sali alogeni (cloruro, bromuro, ioduro) in una quantità di circa 1,3kg/tonnellata. E’ proprio il cloruro di Magnesio a conferire all’acqua di mare il caratteristico sapore amaro.
n’attività svolta su tappeti magnetici in pendenza dove, oltre alla camminata, si svolgono una serie di esercizi a ritmo di musica e a medio/alta intensità; il Functional Training invece è un’attività che si svolge a corpo libero o mediante l’utilizzo di piccoli attrezzi (TRX, kettlebell, fitball, manubri, bilanceri, wall ball, step, elastici). Il fine dell’unione di queste due attività è quello di lavorare sia dal punto di vista aerobico che dal punto di vista muscolare. E’ infatti questa la miglior metodologia per ottenere il vero dimagrimento, inteso come calo della massa grassa grazie anche all’incremento della massa magra. Per dimagrimento spesso si intende esclusivamente ed erroneamente calo del peso corporeo. Ma non può esserci dimagrimento se non si ottiene un incremento della massa muscolare. Il corpo umano infatti è come una macchina, più grossa è la cilindrata più consuma. Così anche il nostro corpo più massa muscolare ha più calorie riesce a “bruciare”. I progressi possono essere monitorati nel tempo grazie alla